周宁粉丝，又称福建周宁粉丝，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。以下是一份详细的周宁粉丝家常煮法，让您轻松学会制作美味可口的周宁粉丝。
一、准备食材
主料：
- 周宁粉丝：200克
- 鸡蛋：1个
- 猪肉：50克
- 虾仁：50克
辅料：
- 青蒜：2根
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
二、制作步骤
步骤1：粉丝预处理
- 将周宁粉丝放入碗中，加入温水泡软，大约20分钟左右。
- 泡软后的粉丝捞出，沥干水分备用。
步骤2：鸡蛋处理
- 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
- 热锅倒油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，出锅切成小块备用。
步骤3：猪肉和虾仁处理
- 猪肉洗净切丝，用酱油、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 虾仁洗净去壳，用料酒、盐、白胡椒粉腌制5分钟。
步骤4：青蒜切末
- 青蒜洗净，切成末备用。
步骤5：煮粉丝
- 烧一锅水，水开后将泡软的周宁粉丝放入锅中，煮至粉丝软烂，捞出备用。
步骤6：炒制粉丝
- 锅中重新倒入适量油，油热后放入姜末、蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉丝和虾仁，翻炒至变色。
- 加入煮好的周宁粉丝，翻炒均匀。
- 加入鸡蛋块，翻炒均匀。
- 加入青蒜末，翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、花椒粉调味。
步骤7：出锅装盘
- 翻炒均匀后，关火，出锅装盘。
三、小贴士
- 周宁粉丝泡软的时间根据粉丝的粗细和品牌不同而有所差异，请根据实际情况调整。
- 粉丝煮至软烂后，不宜过度煮制，以免粉丝变得粘稠。
- 猪肉丝和虾仁腌制时加入适量料酒，可去腥增香。
通过以上详细的周宁粉丝家常煮法，相信您已经掌握了制作美味周宁粉丝的技巧。赶快动手尝试吧，让您的味蕾尽情享受这份独特的美食！